女士怀孕期间的饮食搭配和饮食结构会影响到胎儿，换句话说，妈妈在怀孕期间时对食材的喜好，事实上是胎儿对食材的喜好。比如：我不喜欢生姜蒜之类，孩子出生后也会不喜欢。这是真的吗？有科学依据吗？”胎宝宝的味觉真的能通过羊水感知吗？这是不是我们自己想象的？
事实上，许多研究都表明：胎宝宝不但可能会品尝到妈妈所吃食物的味道，如果准妈妈在孕期食用健康食品，也许会帮助宝宝发展对那些食品的偏爱。因而，营养胎教应时而生。
营养胎教，是根据妊早，中，晚三期胎儿发育的特点，合理指导孕妇攫取食品中的７种营养素（即蛋白质，脂肪，碳水化合物（糖），矿物质，维生素，水，纤维素）以食补食疗的方法来防止孕期特有的疾病。
从精卵结合长成胎儿，小宝宝必须从孕妈吸取营养。因而，孕妈妈平衡、营养、有效的饮食搭配对胎儿的身心健康生长发育尤为重要。此外，丰富的营养还能够确保胎儿智商的正常发展。
美国科学家近期根据研究发现：要是妈妈在孕期和哺乳期就刚开始对小孩开展“营养胎教”，有意多吃这种蔬菜，将能帮助宝宝孩塑造出这种蔬菜口感的喜爱。准妈妈可尝试多吃些新鲜蔬菜和水果，特别是芹菜、油菜、莴笋等茎叶类蔬菜，含丰富的维生素和微量元素，不但能补充孕期营养，宝宝将来偏食的概率也较小。
不要拒绝苦味食物。苦味食物能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的坏情绪，还有利于促进宝宝的味蕾发育，多样化，不偏不挑，以利于胎宝宝味觉的发育。
此项科学发现代表着，爸爸妈妈很有可能从此不用为了更好地说动小孩多吃蔬菜而恩威并施。生物学家表明，乃至在孩子出生以前，妈妈就可以提早塑造他们的口感，多吃洋白菜、西蓝花和红萝卜等健康蔬菜，让小孩在母亲肚里就刚开始融入这种蔬菜的味道。
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